С наступлением теплых дней, мы наконец-то достаем летние вещи и неожиданно приходим в ужас. Набранные за зиму килограммы вдруг становятся слишком заметны и мешают любимым шортам и купальникам сесть так, как нужно. Не спешите отчаиваться – повода для паники здесь нет. Легко и вкусно с лишними килограммами можно распрощаться всего за 3-4 недели.
Для начала давайте разберемся, чего делать точно не стоит. Даже если любимый летний сарафан отказывается застегиваться, не стоит бросаться в крайности и садится на жесткую диету. Конечно, глядя на цифру на весах, так и хочется ограничить свой рацион одной куриной грудкой или пакетом обезжиренного кефира в день , но делать этого не стоит. Женский организм устроен таким образом, что голодание и жесткие ограничения в еде он воспринимает как ужасную катастрофу. Природой заложено, что главная задача женского тела – вынашивать, рожать и кормить детей, а отсутствие еды может повредить ребенку. Поэтому, как только мы начинаем голодать, организм включает режим повышенной экономии и каждую лишнюю калорию бережно складывает про запас где-нибудь в районе талии или бедер, на случай затяжного голода. Наверняка вы замечали, что после жесткой диеты вы быстро набираете все сброшенные килограммы снова, да еще и прибавляете лишних стоит только вернуться к привычному питанию. Поэтому никаких строгих диет!
Вместо голодовок продумайте свой ежедневный рацион. Идеальный вариант – заменить сытные калорийные блюда легкими и полезными салатами для снижения веса, богатыми белком, витаминами и минералами. Тем более, летом обилие овощей и фруктов по доступным ценам позволяет готовить легкие летние салаты каждый день. И совсем не обязательно ограничивать себя привычными огурцами-помидорами или цезарем с курицей. Существует огромное количество интересных рецептов салатов для похудения.
Чтобы узнать, с чего лучше начать, мы обратились за советом к известным шеф-поварам – Карло Греку и Гиви Хатисову, которые недавно открыли новый модный ресторан One Pot. «В нашем новом ресторане очень много девушек. Рядом находятся редакции сразу нескольких глянцевых журналов, поэтому известные модные журналистки, колумнистки и модели заходят к нам и на обед, и на ужин, – говорят Карло и Гиви. – Все они очень стройные и следят за фигурой, поэтому в меню мы включили много полезных салатов, для снижения веса в том числе. Приготовить их дома самостоятельно совсем не сложно, в чем предлагаем вам убедиться на практике».
Салат с авокадо и томатами (1 порция)
«Простой салат, летний вкусный и совсем не калорийный. В общем, идеальное блюдо для всех, кто хочет иметь тонкую талию, – говорят Карло и Гиви. – Изюминка этого летнего салата – томатный соус, который готовится за пару минут в блендере. Все, что вам нужно, это лишь ложка оливкового масла, бальзамического крема и долька помидора».
- Авокадо – 100 г
- Помидоры – 150 г
- Петрушка – 1 веточка
- Базилик – 1 веточка
- Кинза – 2-3 веточки
- Лук красный – 5 г
- Каперсы – 1-2 шт.
- Масло оливковое – 1 ст. л.
- Бальзамический крем – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Для томатного соуса: 30 г томатов, оливковое масло, бальзамический крем пробейте в блендере, посолите соус по вкусу.
Авокадо и оставшиеся помидоры нарежьте дольками, красный лук — соломкой, добавьте рубленую кинзу, петрушку, соус, нарезанные каперсы, перемешайте, выложите в тарелку, украсьте листьями базилика и кинзы.
Салат с яблоком и стеблем сельдерея (1 порция)
«Особенность этого легкого летнего салата в яблочном соусе. Мы рекомендуем приготовить его сразу побольше, перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике 1-1,5 недели. С таким соусом получится прекрасный зеленый салат – летний вкусный и оригинальный», – говорят Карло и Гиви.
- Микс листьев салата – 30 г
- Яблоки – 80 г (1 шт.)
- Сок лимона – 0,5 ч. л.
- Сироп маракуйи – 0,5 ч. л.
- Стебель сельдерея – 30 г
- Красный перец чили – 5 г
- Сыр горгонзола – 10 г
- Яблочный соус – 1-2 ч. л.
- Соль – по вкусу
Для заправки:
- Масло из виноградных косточек – 1 ч. л.
- Яблочный сок – 0,5 ч. л.
- Сок лимона – 3 капли
Для яблочного соуса (100 г):
- Яблоки – 40 г
- Цветочный мед – 1 ч. л.
- Дижанская горчица – 0,5 ч. л.
- Уксус мицукан (можно заменить на рисовый уксус для суши) – 1 ч. л.
- Масло из виноградных косточек – 1 ст. л.
- Яблочный сок – 0,5 ч. л.
Для заправки перемешайте все ингредиенты. Для яблочного соуса запеките яблоки 20 минут в духовке при 180 градусах. Смешайте в блендере все ингредиенты и процедите.
Ломтики яблок залейте соком лимона и сиропом маракуйи, оставьте на полчаса мариноваться. Затем маринованные яблоки нарежьте тонкими ломтиками, стебель сельдерея – косыми полукольцами. Смешайте яблоки и сельдерей с яблочным соусом, выложите на центр тарелки, в микс листьев салатов добавьте заправку, перемешайте, выложите на массу из яблок и сельдерея. Украсьте салат мелкой соломкой чили перца, ломтиками яблока, яблочным соусом и сыром горгонзола.
Салат с тунцом и кабачками (1 порция)
«С соусом тонато для этого легкого летнего салата такая же история, как и с предыдущим рецептом. Проще сразу приготовить побольше, хранить его в холодильнике и использовать в течение недели для заправки любых других салатов – для снижения веса и не только. Если дома вам лень возиться с тунцом, как мы советуем это делать в рецепте, то просто слегка подержите филе в духовке на минимальной температуре, затем нарежьте на кусочки, посолите и поперчите», – советуют Карло и Гиви.
- Кабачки – 70 г
- Тунец – 60 г
- Шпинат – 15 г
- Томаты вяленые – 10 г
- Оливковое масло – 2-3 капли
- Петрушка – пару листиков
- Соль – по вкусу
- Соус тонато – 40 г (2 ст. л.)
Для соуса тонато (200 г):
- Анчоусы – 2 г
- Каперсы – 12 г
- Вино белое столовое – 0,5 ч. л.
- Сливки – 1 ст. л.
- Тунец консервированный в собственном соку – 85 г
- Майонез – 2 ст. л.
Для маринада для тунца:
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Соус мирин – 1 ч. л.
- Саке – 1 ч. л.
- Водоросли комбо – 1 г
- Горячая вода – 1 ч. л.
Для маринада: в горячей воде подержите водоросли комбо, смешайте с остальными ингредиентами для маринада. Поместите охлажденного тунца в получившейся маринад, оставьте на 10 минут, затем маринад вылейте, тунца положите в вакуумный пакет и готовьте 10 минут в сувиде или в духовке при 60 градусах. Тунца нарежьте на кусочки, смешайте с оливковым маслом, петрушкой и солью по вкусу.
Для соуса тонато: все ингредиенты смешайте в блендере и охладите соус.
Кабачки нарежьте как спагетти, смешайте с соусом, выложите на тарелку, сверху кусочки тунца, на него пирамидой шпинат для объема, украсьте вялеными томатами.
Легкие летние салаты – эксперимент, удачный не только с гастрономической точки зрения. Такие блюда, несомненно, помогут вновь обрести желанную форму быстро, вкусно и с пользой для здоровья. Добавляйте в свое меню новые краски и вкусовые сочетания, и у вас точно все получится!
Фото: ресторан One Pot